ピッツェリア — Paris
ピッツェリア — Paris
2024/06/06
"Inizio, c’est la déclaration d’amour cosmopolite à l’Italie d’un patron canadien, Robert Bolland, et d’une cheffe française, Marthe Brejon. Oubliez les disques napolitains aux trottoirs gonflés à la levure chimique ! Ici, la pâte des pizzas (entre 16 euros et 19 euros) est travaillée au levain et pétrie à la main pour un résultat moins spectaculaire, mais dense, croustillant et digeste."
2023/05/30
"Pâtes, antipasti ou pizzas, il y a de quoi faire plaisir à toute la famille ! La pasta all’amatriciana à la tomate, au guanciale et au pecorino est dans les clous, al dente et savoureuse. La pizza du moment au levain, garnie d’asperges rôties, de jambon aux herbes, de mozzarella et d’asperges vertes crues, en copeaux, joliment assaisonnées d’un zeste de citron, conviendra aux amateurs de trottoirs épais et de garniture généreuse. La panna cotta au lait ribot, aux fraises et aux pistaches siciliennes, légèrement acidulée et plus légère que celle à la crème"